recette

Oui bon, ce n'est pas parce que Monsieur jadorejadhere travaille dans la finance que je rédige ce billet Je vous parle ici d'un petit biscuit léger, si rapidement exécuté, qu'il disparaît dans la bouche - je l'avoue - aussi vite qu'un billet de 20 euros de mon porte-monnaie lorsque je suis dans un magasin de matériel culinaire.. Je vous livre ci-dessous la recette de Jérôme Cellier. Un pur délice ! Les financiers, d'après la recette de Jérôme Cellier, pour 1 plaque en silicone de 16 rectangles Faire fondre doucement 70 gr de... [Lire la suite]

Voici le top-3 de mes garnitures pour une excellente pizza.. Je commence par la photo du précédent billet, c'est la pizza préférée de Mademoiselle jadorejadhère. Pour Louise, sur le fond d'une sauce tomate, on ajoute des morceaux de tomates, d'ananas, de poivrons, de chorizo doux, on recouvre généreusement de fromage râpé, et hop, au four ! La seconde pizza que j'aime tant est en réalité une flammenküche, cette fameuse tarte flambée alsacienne qui se compose d'une base de fromage blanc/crème fraîche/farine/huile d'olive enrichi... [Lire la suite]

Chose promise chose dûe, voici mes deux recettes de pâtes à pizza La première recette remporte ma préférence car la pâte est fine et croustillante, tandis que la seconde recette apporte un résultat plus souple et volupteux - à vous de voir ce que vous préférez ! Le temps est un second critère de sélection : la première recette est assez longue tandis que la seconde est non seulement plus rapide, mais aussi  "handless", quelle opportunité pour les paresseux gens hyperbookés :-)   Pâte à pizza fine et croustillante,... [Lire la suite]

La voiliiii la voilouuuu, ma recette de pâte à ravioli ! Dans un précédent billet, je vous dévoilais une magnifique recette d'automne : les raviolis à la courge et aux fines herbes Le plaisir de la préparation ? La pâte bien sûr, et si vous avez des petites mains avides d'apprendre, la réalisation sera encore plus magique en présence d'une petite tête blonde ! Voici donc ma recette, d'après un atelier Les Secrets du Chef (avec Nicky, c'était trop chouette !!)    Recette de pâte à ravioli façon jaja Placer en... [Lire la suite]

Entre meringue française, italienne et suisse, mon coeur balançe C'est armée d'un thermomètre que j'ai testé la version suisse, car oui, il faut d'abord la travailler à chaud avant de l'assécher au four Voici ma p'tite recette, à essayer fissa chez vous ce soir :-)   Meringue suisse façon jaja Pour une quantité X de blancs d'oeufs, doubler X pour le sucre (ex : pour 100 gr de blancs, peser 200 gr de sucre) Chauffer la préparation au bain-marie tout en la battant, jusque 50 degrés. J'utilise mon bol KitchenAid, un fouet... [Lire la suite]

Le restaurant Dei Savi à Haute-Nendaz propose une petite merveille sur sa carte : des raviolis à la courge et aux fines herbes. J'ai goûté ce plat plusieurs fois, à chaque fois la même magie opère. Une combinaison unique et gourmande, idéale pour l'automne, à vos fourneaux :-) Préparez votre pâte à raviolis*. Pour la farce des raviolis : j'utilise une courge butternut, que l'on trouve facilement dans les magasins bio. Epluchée, je la coupe en morceaux grossiers et je la cuis à la vapeur pendant 15 minutes. Les morceaux sont... [Lire la suite]

Il y a peu encore, je ne connaissais pas Food Reporter Cette plateforme culinaire où les foodistas s'adonnent à leur passion : réaliser de bons petits plats, photographier leurs réalisations, puis les poster sur la plateforme afin d'en faire profiter le monde entier J'ai succombé à l'idée : publier une photo à partir d'un androïde est tellement rapide et sympa ! Food Reporter est une communauté de passionnés : les échanges et les retours sont immédiats Il y a beaucoup de sympathie et d'encouragements, c'est ce qui fait le charme... [Lire la suite]

Paraît-il que c'est la fin du monde aujourd'hui ? Alors fêtons, fêtons ce grand événement Pour être certaine de ne pas me rater, je m'offre un mets qui m'est interdit pour cause d'hypercholestérolémie.. Du foie gras ! Mmmh feront certains, beuuuurk feront d'autres... Figurez-vous que j'ai suivi un atelier pour préparer le foie gras chez Epicuris,le centre de compétence des métiers de bouche à Villers-le-Bouillet, en Province de Liège Un atelier fabuleux en compagnie de professionnels de la boucherie-charcuterie Ces artisans... [Lire la suite]

L'épreuve du Saint-Honoré reste un souvenir incroyable.. L'année passée, ma fille et moi nous étions surpassées pour réaliser ce merveilleux gâteau. Le résultat était à la mesure du chef d'oeuvre : une réussite totale et une cuisine bonne à passer au Kärcher.. Quelle fierté de publier nos photos sur le blog ! Nous avons poussé des cris de joie en découvrant le défi de cette année : un mille-feuilles craquant digne de la Pâtisserie des Rêves.. Aussitôt dit, aussitôt fait : la recette est téléchargée sur MyTF1.fr, les ingrédients sont... [Lire la suite]

Voici une recette testée ce week-end : des toasts saumon-pesto-tomates absolument divins Coupez votre filet de saumon en dés, faites-les revenir à la poêle dans un peu de matière grasse Dans la même poêle, laissez suer 2-3 minutes une poignée de tomates-cerises coupées en deux. Déglacez-les dans une cuillère de vinaigre balsamique Rincez quelques feuilles de roquette Dressez ensuite sur un carré de pain (ou un toast, une portion de pâte pizza préalablement cuite à blanc, ..) : une cuillère de pesto maison, quelques feuilles de... [Lire la suite]